"Nato in Germania, prodotto in India": Arthur Maurer di Meisterwurst

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Arthur Maurer, fondatore del marchio di carne MeisterWurst con sede a Bangalore, parla della produzione di carni tedesche per i palati indiani

Nuova Delhi: MeisterWurst nasce da un'idea di Arthur Maurer, un tedesco con la passione per i cibi tedeschi e l'amore per il popolo indiano. La sua azienda Arthur's Food Company offre una vasta gamma di salsicce, salumi e piatti pronti certificati HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ISO (International Organization for Standardization) 20.000 e ISO 22.000.

Nel 2017, Maurer ha fondato la fabbrica MeisterWurst a Bangalore perché voleva portare la gioia dei sapori freschi e autentici della Germania in India. I sapori tedeschi sono definiti dalla città o regione in cui vengono preparate le salsicce. Ad esempio, il Frankfurter è una famosa salsiccia dal sapore e dagli aromi che si ritiene abbia avuto origine nella città di Francoforte. Allo stesso modo, ogni regione ha le proprie ricette per insaporire le proprie salsicce, Berliner Mettwurst, Berliner Leberwurst e Berliner Knackwurst provengono dalla città di Berlino, Hamburger Bratwurst e Hamburger Knackwurst dalla città di Amburgo, Hannoversche Leberwurst e Hannoversche Hirnwurst dalla città di Hannover e infine , Frankfurter Blutwurst e Frankfurter Leberwurst provengono dalla città di Francoforte.

Maurer creò una fabbrica e nel corso degli anni sviluppò canali con distributori e grossisti, guadagnandosi presto una reputazione per il suo gusto distintivo. È disponibile su meisterwurst.com, piattaforme online come Big Basket, i principali supermercati e in 10 città del paese con piani di espansione anche nelle città di livello 2 nel prossimo futuro. Il pubblico target del marchio sono gli acquirenti online coinvolti, le persone che preferiscono beni di alto valore e i buongustai della categoria non vegetariana. Attualmente MeisterWurst serve oltre 20.000 clienti ed è sulla strada di una rapida crescita.

"Abbiamo lasciato il segno come leader innovativi nelle carni lavorate tedesche utilizzando apparecchiature ad alta tecnologia, un'unità di conservazione frigorifera all'avanguardia, solo prodotti di alto livello e il nostro mastro macellaio tedesco interno, il cui controllo garantisce qualità e perfezione in ogni prodotto", ha detto a IndiaRetailing.

In un'intervista video esclusiva con IndiaRetailing, Maurer parla della sua esperienza nell'avvio di un marchio tedesco di salsicce in India.

Puoi parlarci di MeisterWurst e del suo viaggio? MeisterWurst non è solo un'azienda; è un collettivo di imprese. Arthur's Food Company (AFC) è il luogo in cui produciamo i prodotti a base di pollo e maiale venduti con il marchio MeisterWurst. Il nostro viaggio è iniziato nel 2017 con l'idea di portare un concetto nuovo in India: banchi di specialità gastronomiche simili a quelli europei o statunitensi. Le persone in India avevano mostrato interesse per tali banchi fin dal 1995 e, osservando il cambiamento del comportamento della popolazione, ho deciso di creare una piattaforma per salsicce, prosciutto e pancetta di alta qualità, simili a quelli che si trovano in Europa. Ho riconosciuto la necessità di prodotti a base di carne diversificati e di alta qualità nel panorama alimentare indiano in evoluzione. Portare gli autentici sapori europei ai consumatori indiani è stata un’opportunità unica in linea con il cambiamento dei gusti e delle preferenze.

Abbiamo avviato AFC per produrre questi prodotti e abbiamo adottato un approccio B2C. Con la pandemia che spinge tutti online, abbiamo lanciato l'app MeisterWurst, fornendo una soluzione D2C completa.

Puoi descrivere il tuo attuale portafoglio di prodotti? La nostra offerta comprende salumi, salsicce e persino piatti europei iconici come la cotoletta tedesca. Ci rivolgiamo alle preferenze in evoluzione dei consumatori indiani fornendo una gamma diversificata che rispecchia la varietà presente nei mercati occidentali.

Quali sfide hai dovuto affrontare durante la fase iniziale? Ricominciare da zero è stato impegnativo. Dall’approvvigionamento di attrezzature e ingredienti alla gestione delle normative, ogni passaggio presentava i suoi ostacoli. Anche convincere le persone riguardo alla nostra visione e ai nostri prodotti è stato un compito, ma il nostro impegno per la qualità ci ha aiutato a superare questi ostacoli.